Come rendere deliziose le carpe e il pesce in salamoia?

Come rendere deliziose le carpe e il pesce in salamoia?

Il pesce crauti è un classico piatto del Sichuan amato dal pubblico per il suo antipasto piccante e aspro e il sapore tenero del pesce. Essendo un comune pesce d'acqua dolce, la carpa ha carni tenere ed è molto adatta per preparare pesci in salamoia. Di seguito, presenteremo in dettaglio come preparare deliziose carpe e pesci in salamoia analizzando aspetti quali la selezione dei materiali, i passaggi e le tecniche.

1. Selezione e preparazione del materiale

Quando si producono carpe e pesci in salamoia, la scelta del materiale è la chiave. Ecco un elenco degli ingredienti principali e dei condimenti:

2. Fasi di produzione

1.Manipolazione delle carpe: Eliminare le squame e gli organi interni della carpa, lavarla e tagliarla a fettine sottili. Le teste e le lische del pesce vengono conservate e utilizzate per preparare la zuppa.

2.filetti di pesce marinati: Mettete i filetti di pesce in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di vino da cucina, un po' di sale e la fecola, mescolate bene e fate marinare per 10 minuti.

3.Preparare i crauti: Lavare i crauti e tagliarli a spicchi, tritare i peperoni sott'aceto, affettare lo zenzero e l'aglio e mettere da parte.

4.Base saltata in padella: Scaldare la padella con olio freddo, aggiungere le fette di zenzero, le fette di aglio, il pepe in salamoia e il pepe di Sichuan e far rosolare fino a quando diventa fragrante, aggiungere il cavolo sott'aceto e soffriggere fino a quando diventa fragrante.

5.Prepara la zuppa di pesce: Mettere nella pentola la testa e le lische del pesce, aggiungere la quantità adeguata di acqua, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché la zuppa diventa bianca.

6.Filetti di pesce bollito: Mettere i filetti di pesce marinati nella zuppa e cuocere fino a quando i filetti di pesce diventano bianchi. Fate attenzione a non cuocerli troppo a lungo per evitare che il pesce invecchi.

7.Condire e servire: Infine, aggiungere un po' di essenza di pollo per condire, cospargere con peperoncino essiccato e cipolla verde tritata e irrorare con olio caldo per mescolare in modo fragrante.

3. Abilità culinarie

1.I filetti di pesce dovrebbero essere sottili: Più i filetti di pesce saranno tagliati sottili, più sarà facile gustarli una volta cotti e la consistenza sarà più tenera.

2.I crauti dovrebbero essere fritti fino a quando non saranno fragranti: Il tempo di frittura dei crauti dovrebbe essere sufficiente affinché l'acidità e l'aroma possano essere liberati completamente.

3.Controllo del fuoco: Quando si cucinano i filetti di pesce, utilizzare una temperatura medio-bassa per evitare che una temperatura elevata possa causare la disgregazione o l'invecchiamento dei filetti.

4.Un filo d'olio per esaltare il sapore: Un filo d'olio caldo alla fine può stimolare l'aroma del peperoncino e del cipollotto tritato, rendendo l'intero piatto più appetitoso.

4. Valore nutrizionale

5. Associazione di argomenti caldi

Negli ultimi 10 giorni i temi caldi sul pesce in salamoia si sono concentrati principalmente sui "metodi di cucina casalinga" e sul "mangiare sano". Molti netizen hanno condiviso la loro esperienza nella preparazione del pesce in salamoia, in particolare su come ridurre l'assunzione di grassi, aumentare le combinazioni di verdure e altri metodi per migliorare la salute. Inoltre, anche la carpa, il pesce in salamoia e il pesce sono diventati una scelta popolare sulla tavola di famiglia grazie alla loro convenienza e alla ricca nutrizione.

Attraverso i passaggi e le tecniche di cui sopra, credo che tu possa facilmente preparare deliziose carpe e pesci in salamoia, che non solo potranno soddisfare le tue papille gustative, ma anche portare cibo sano e delizioso alla tua famiglia!